Por Brunno Lemos | Rádio domm | Brasileiros que Inspiram


Em um universo em que a gastronomia atravessa fronteiras, conecta pessoas e se transforma em linguagem universal, a trajetória da Chef Marília Marques Dias, 37 anos, goiana de raízes fortes e alma cosmopolita, é um dos grandes exemplos de como talento, técnica e sensibilidade podem transformar destinos. Formada em Gastronomia pelo Instituto Gastronômico das Américas, em Goiânia, Marília construiu uma carreira marcada por coragem, curiosidade e excelência ― valores que hoje a tornam uma profissional admirada em diferentes países.

Sua paixão pela cozinha não nasceu de forma tradicional. Não veio de escolas prestigiadas ou de uma infância dentro de restaurantes. Veio da brincadeira, da convivência familiar, da liberdade de testar, errar e rir. Com carinho, ela lembra que foi a cunhada quem a incentivou a colocar a criatividade para fora, em um ambiente acolhedor que permitiu que a paixão germinasse naturalmente. E germinou forte.

Do Empório Gourmet ao mundo

No Brasil, Marília deu os primeiros passos como empreendedora, comandando seu próprio Empório Gourmet ― um verdadeiro laboratório onde foi Chefe, gestora, criadora e estrategista. Essa experiência, aliada ao trabalho no Palácio do Governador, onde aprendeu o peso da excelência e responsabilidade, moldou sua identidade profissional.

A jornada internacional começou em Portugal e, depois, ganhou novas camadas no Reino Unido, onde há seis anos integra o Relish Group. Foi lá que mergulhou em cozinhas multiculturais, transitando com maestria entre culinária britânica, asiática, vegetariana, internacional, sushi, wok, currys e eventos de catering que reuniam sabores do mundo. Experiência que poucos chefs alcançam.

Cultura, técnica e adaptação: a receita do sucesso

Para Marília, cozinhar fora do Brasil é desafiador e fascinante. Significa adaptar-se a culturas distintas sem perder sua essência. “Minha identidade brasileira aparece no sabor, nas cores, na alegria que coloco nos pratos”, afirma. Essa combinação ― disciplina internacional e alma brasileira ― é o que faz seu trabalho se destacar.

Com sua consultoria culinária, ela ajuda restaurantes a prosperarem: cria cardápios, organiza cozinhas, treina equipes, otimiza processos e transforma operações completas. Para ela, um bom menu é o coração de qualquer casa: define custos, ritmo, personalidade e a experiência final do cliente.

Visão, sensibilidade e futuro

Entre suas paixões atuais estão a comida saudável, vegana e sustentável ― tendências que refletem o futuro da gastronomia mundial. Sua filosofia é clara: unir sabor, identidade e propósito.

Quando perguntada sobre o que significa representar o Brasil no exterior, Marília responde com brilho nos olhos:
“É um orgulho imenso. Carrego comigo criatividade, força e alegria. A gastronomia brasileira é única e merece ser vista e aplaudida no mundo inteiro.”

E sobre inspirar outras pessoas, ela define com precisão:
“É entregar mais do que pratos bonitos: é tocar pessoas, criar momentos e mostrar que a comida é amor e expressão.”

Entre seus sonhos estão expandir sua consultoria, explorar novas culturas e seguir levando sua assinatura ― marcada por liberdade criativa e profundo respeito ao alimento ― para ainda mais pessoas ao redor do mundo.

Com sua história, talento e generosidade, Marília Marques Dias é, sem dúvida, uma brasileira que inspira ― dentro e fora da cozinha.